O Mestrado em Gestão Hoteleira, ministrado em associação com o Instituto Politécnico de Leiria, visa proporcionar uma visão estratégica e global de um gestor para o desenvolvimento de competências para o exercício profissional em grupos hoteleiros internacionais, nas suas estruturas funcionais de gestão, incluindo as capacidades técnicas nas dimensões financeira, estratégica e comercial, comunicacional e cultural, e técnico-operacionais (alojamento, comidas e bebidas, manutenção, segurança, qualidade, recursos humanos).
Este mestrado está organizado em unidades de crédito e estruturado em 4 semestres. Um primeiro ano de atividades letivas e um segundo ano é direcionado para a elaboração de uma dissertação, num domínio específico da atividade hotelaria e restauração e gestão e administração, ou, em alternativa, desenvolver e aplicar competências específicas num contexto profissional, através da realização de um estágio ou ainda através do desenvolvimento de um projeto nas áreas de hotelaria e restauração e gestão e administração.